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Le Strade del Vino e dei Sapori della Campania

 
 

La strada dei vini DOC Castel San Lorenzo, rappresenta il cuore della viticoltura salernitana per l'estensione delle superfici vitate e per il numero di aziende produttrici presenti. L'area interessa 8 comuni ed è caratterizzata da terreni collinari degradanti sul fiume Calore. Anche qui il turista non resterà deluso: ammirevoli sono le Grotte di Castelcivita, così come il Castello Medievale dei Principi Filomarino a Roccadaspide, i mulini e le gole di Felitto. Alla viticoltura di quest'area è stata conferita la DOC nel 1991. Per la denominazione Castel San Lorenzo, il disciplinare ammette le seguenti tipologie: il Bianco (fruttato e armonico), il Rosso (secco e leggermente acidulo), il Rosato (morbido e delicato). Su tutti prevale il Barbera, dal colore rosso rubino, tendente al granato, con profumo intenso e persistente, sentori di marasca e vaniglia, il sapore è asciutto, giustamente tanico. Acidulo da giovane, diviene armonico e vellutato con l'invecchiamento di almeno 2 anni (in questo caso sale a Riserva), si abbina con pasta e fagioli o carne alla brace. Vini emergenti sono il Moscato (dolce e aromatico) e il tradizionale Lambiccato (se di gradazione alcolica non inferiore a 13,50°), che ha colore giallo dorato, sapore dolce, vellutato ed armonico con intensi profumi varietali e prorompenti note di miele, fichi secchi, prugne. Si abbina perfettamente con crostate e pastiere. Eccellente è, infine il Moscato Spumante di Castel San Lorenzo, da servire con la tradizionale pasticceria napoletana.

 

Testo tratto da "Campania è Vino"
Pubblicazione della Regione Campania (SeSIRCA)
in collaborazione con l'Ente Regionale Sviluppo Agricolo in Campania e con il SOLE 24 ORE

 
   

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